Wie von Oma gemacht: Emils Feinkost

von Nina Jaksch · 28. Juni 2011

Emils Feinkost, ein Start-up aus Stuttgart, stellt feine Dressings her, komplett ohne Zusatzstoffe, hausgemacht wie von der Oma.

Seit Juni 2009 verwirklichen sie ihre gemeinsamen Ideen und Vorstellungen zum Thema gute Lebensmittel – die Emils, das sind: Michael Wiese, verheiratet, 1 Kind (Emil), Ex-Unternehmensberater und Jens Wages, Ex-Werber. Sich kennengelernt, zusammen gewohnt und viel zusammen gekocht haben die beiden 1996 während ihres Zivildiensts im Hochschwarzwald und wissen seither, dass sie sich aufeinander verlassen können – bei ihren Ansprüchen ans Essen wie auch in Stresssituationen.

Die Überzeugung, dass es einen Markt gibt für eigene Dressings, gewannen die beiden bei einem Grillfest von Freunden, an dem eine hausgemachte Salatsauce Furore machte. Einige Monate später kündigten sie ihre Jobs und gründeten Emils Feinkost, um ihre Ideen zu feiner Kost im eigenen Unternehmen zu verwirklichen.

Der Erfolg ihrer Premium Manufaktur-Produkte gibt ihnen recht: Als Newcomer und Branchen-Nobody belegten sie bei der Weltleitmesse für Bioprodukte, der Biofach 2011, den 2. Platz beim „Best New Product Award Convienience.“

Die Emils Qualität oder: was die Emils anders machen

Jens und Michael sind ihrer eigenen Vorstellung von Genuss gefolgt und sagen, der einzige Zusatzstoff, den sie den Produkten beimengen, ist Leidenschaft. Für Natürlichkeit, höchste Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit. Für Geschmack ohne Verstärker. Ihre Aufgabe sehen sie darin, Feinkost und Lebensmittel aus besten Zutaten herzustellen und dies ohne Zusatzstoffe, ohne Chemie, ohne zusätzliche Emulgatoren, Stabilisatoren und ohne Hefeextrakte. Zutaten und Rohstoffe beziehen sie aus kleinen Betrieben, die Delikatessen in bester Qualität produzieren und ebensoviel Begeisterung für naturbelassene Qualität haben und Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit legen wie die Macher von Emils Feinkost, sei es beim Honig aus dem Hochschwarzwald oder beim Apfelessig aus Bio-Äpfeln. Das sei persönlich und gemeinsam statt anonymer Weltmarkt, so die Emils, und zudem gut für den Geschmack und die CO2-Bilanz.

Convenience mit Gourmet-Anspruch

Unter einem Dressing verstehen viele eine auf Wasser und Zucker basierende Flüssigkeit, die Emils hingegen machen aus dem Dressing eine geschmacksintensive, reichhaltige Kreation. Ihre Dressings werden kalt hergestellt, wie in der heimischen Küche, wertvolle und gesunde Bestandteile werden bewusst erhalten. Derzeit umfasst ihr Sortiment diese Feinköstlichkeiten: Dressings, Mostrich und Essig, Balsamico und Honige.