Ein guter Tag!

Seit Tagen herrscht große Aufregung in unserem Haus! Küchenfee´s erstes Faschingsfest mit all ihren liebsten Kindergartenfreunden findet heute statt. Und eine ewig lange Liste die es abzuhacken galt: Girlanden, Lampignons und Konfetti besorgen…Spiele ausdenken, Kinderzimmer aufräumen (mehrmals!) und selbstverständlich darf das richtige Kostüm auch nicht fehlen!

Wie so ein aufregender Tag am besten beginnt oder auch an jedem anderen Tag der einem Zeit zum Frühstücken lässt, sei euch jetzt verraten:

Pochiertes Ei auf Mangold

* 3-4 Mangoldzweige, den Stiel fast bis ca. 3 cm vor dem Blatt wegschneiden, längs halbieren und anschließend in nicht zu feine Streifen schneiden

* 1 Knoblauch, grob gehackt

* 2 Eier (am besten vom Bauern oder Toni´s Eier)

* Kräutersalz

* Paprikapulver

* 1 Prise geräuchertes Salz alternativ Meersalz

* Butterbrot

1. Etwas olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin kurz anschwitzen

2. Mangold in der Pfanne langsam andünsten und mit dem geräucherten Salz würzen

3. 2-3 EL Wassser dem Mangold beigeben und Hitze reduzieren

4. in der Zwischenzeit in einem Topf Wasser aufkochen lassen

5. das Ei bei wallendem Wasser vorsichtig in die Flüssigkeit gleiten lassen oder das Ei vorher in einen Schöpfer geben und diesen vorsichtig in das Wasser untertauchen und nach kurzer Zeit das Ei aus dem Schöpfer gleiten und 3 Minuten weiter ziehen lassen

6. etwas Mangold auf einem Teller anrichten

7. mit einem Schaumlöffel das pochierte Ei herausheben und auf den Mangold legen

8. mit Kräutersalz und Paprikapulver bestreuen

9. mit einem guten Butterbort genießen!

10. Kraft tanken, der Tag wird noch BUUUUNT!

yours

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