Edelschimmel: Plädoyer für edle Fäule Essen & Trinken Edelschimmel ist – im Gegensatz zum »gemeinen« Schimmel – auf manchen Lebensmitteln sogar mehr als erwünscht. Von edlem Schimmel und gutem Geschmack. Heuer war ein ganz besonderes Jahr. Die Winzer ...