So nah, so gut?
KöchInnen über ihren Zugang zum schillernden Begriff »Regionale Küche« und dessen Verbindung zu Nachhaltigkeit.
Schlagwort: Regional
Die Neo-Nischenbeere
Die Gojibeeren sind klassische Importfrüchte aus Fernost. Die Pflanze fühlt sich auch bei uns wie zuhause – wenn man mit ihr umgehen und sie zu vermarkten weiß.
Das Treibhaus und sein Effekt
In europäischen Glashäusern werden inzwischen immer häufiger exotische Früchte und Gemüse gezogen. Rechnet sich das?
Der österreichische Weg ist gesichert
Brigitte Reisenberger, Landwirtschaftssprecherin der NGO Global 2000, im Gespräch über Regionalität, Diversität und Glyphosat.
BIORAMA Street Talk
Wie hältst du’s mit Importfrüchten?
Hafer-Power für den Frühstückstisch
Biomüslis gibt es wie Sand am Meer. Doch jene, die (fast) nur aus einer regional gesourcten Zutat bestehen, sind rar.
Less of the same
Gemüsebäuerinnen und Gemüsebauern beleben ein altes Konzept wieder: das Konzept des Market Gardens, der die Region mit Gemüsevielfalt versorgt. Bis 2030 soll es in jedem größeren ...
Das regionale Produkt, das keines ist.
Zum Beispiel: Der durchschnittliche Kohlrabi, den man auf einem deutschen Bauernmarkt erstehen kann.
Das regionale Produkt, das eines ist.
Zum Beispiel: Biowurst aus Tirol. Wie radikale Regionalität und Bioqualität zusammengehen können.
Speiseaktion »Mir is(s)t es Recht« in Wien und Linz
Speisenaktion gegen Hunger: Die Menschenrechtsorganisation FIAN Österreich veranstaltet die Spendenaktion »Mir is(s)t es Recht«.
The Great Regional Swindle
Je gebildeter, desto eher achten wir – besonders bei Lebensmitteln – auf Regionalität. Weil Regionen aber gefühlte Einheiten sind, gibt es keine rechtsverbindlichen Regeln, was tatsächlich als regionales Produkt ...
Bleibe auf dem Laufenden und verpasse keine Neuigkeiten von BIORAMA.