»Käseglück«
Marlene Kelnreiter zeigt in ihrem Buch »Käseglück« diverse Rezepte zum Käsen.
Schlagwort: käse
All they can drink
Milch, Butter, Käse und Fleisch werden in Zukunft häufiger mit dem Hinweis auf »muttergebundene Kälberaufzucht« vermarktet werden.
Camembert aus Cashews – Schmeckt das?
Veganer Käse, besonders Cashew-Camembert, ist noch neu auf dem Markt. Ihn selbst zu machen ist überraschend einfach. Hä? Echter Camembert?
Rohmilch: Von der rohen Lust aufs Leben
Lassen sich bei Milch und Käse auch das Terroir, die Rasse und die Haltungsform der Tiere herausschmecken? Ja, meint der Käsesachverständige und Rohmilchaktivist Karl M. Fraißler.
»Käse« auf Cashewbasis – schmeckt das der BIORAMA-Redaktion?
Veganer „Camembert“ auf Cashew-Basis? Kaum ein tierisches Produkt, das nicht bereits pflanzenbasierte Nachahmung findet. Nach pflanzlicher „Milch“, veganem „Steak“ gibt es vor allem im veganen „Käse“-Sortiment Neuerungen. Ob ...
Vom Billigprodukt zum Food-Trend: Das wundersame Comeback des Analogkäses
Wer sich an den Skandal um den billigen Analogkäse vor ein paar Jahren erinnert, wird sich über die Preise von veganem Käseersatz wundern.
Wie vegetarisch ist eigentlich Käse?
Käse wird auch von vielen Vegetariern geschätzt. Dafür, wie Milch fest und schließlich zum Käse wird, gibt es eine Reihe von Möglichkeiten. Wie wichtig ...
Alles Käse: Jumi eröffnet in der Josefstadt
Mitte März öffnet unter Clemens Castan ein neuer Schweizer Käseladen im achten Wiener Bezirk seine Türen: Jumi Wien. Wer dahinter traditionelle Schweizer Käsekunst rund um Appenzeller, ...
Ein Buch über Heidi, Käse und das Leben
Schon mehrere Jahre war Sarah Krobath als Werbetexterin ziemlich erfolgreich, ihre Karriere verlief wie am Schnürchen. Doch dann kam alles anders: Sie entschloss sich in die Schweiz zu gehen, ...
Viele Wege führen zu Bio
Direkt ab Hof oder bis vor die Haustüre – wie Bioprodukte schließlich in österreichischen Kühlschränken landen. Tolles Produkt, stimmiges Marketing, praktische Lieferung oder mit dem gewissen Extra – ...
Käse mit Laib und Seele
Rohmilchkäse und Käse aus pasteurisierter Milch – mit freiem Auge lassen sie sich kaum auseinanderhalten, den großen geschmacklichen und qualitativen Unterschied machen die inneren Werte. Für Franzosen ...
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