Ist das das Brot der Zukunft?
Luftig und locker soll es sein und dabei doch ein 100%iges Vollkornprodukt: das Health Bread. Präsentiert wurde die österreichische Version von der Waldviertler Bäckerei Kasses und stellt sich ...
Schlagwort: Brot
Gar nicht enzyckend
Bier wird oft als flüssiges Brot tituliert. Dem Brot als Grundnahrungsmittel täte so etwas wie das Reinheitsgebot allerdings auch gut: Eine Reise durch die unergründliche Liste der ...
Nicht nur vom Brot allein
Helmut Gragger und Josef Weghaupt: die coolsten Bäcker der Stadt. Jung, frech und sie haben die besten Brote im Ofen. Bei Social Media gehen sie verschiedene Wege. Wir wollten ...
Brot, so wie wir es mögen
Der 16.Oktober gilt als der Welttag des Brotes. Bio-Vollkornbäcker Clemens Waldherr hat aus diesem Anlass einige Partner, Kunden, Ernährungswissenschaftler und Lehrer zum gemeinsamen Brotbacken eingeladen. Auch Biorama durfte ...
Archäologisches Brotbacken
Brotbacken war in der Urgeschichte etwas Besonderes. Dank der experimentellen Archäologie wissen wir, wie man es wahrscheinlich gemacht hat. Wenn der jungsteinzeitliche Mensch die Eichenstämme für die ...
Bio in Österreich – Teil 1
Wie kommen Bio-Lebensmittel beim Konsumenten an? Wir haben Produzenten, Vermarkter, große und ganz kleine Handelsbetriebe befragt, worauf sie und ihre Kunden Wert legen. Ein qualifizierter Blick auf Innovationen in ...
Paradeiser-Paradies: Dreierlei Tomaten-Brot-Salat
Dieser Tage sieht man nicht nur im Büro rot. Beim Schlendern über den Markt sticht einem sofort ein Saisongemüse ins Auge, das ganz klar in der Überzahl ist: ...
Gute Unterlage: Avocado-Tomaten-Toast mit Spiegelei
Der Geschäftserfolg des Unternehmens, die Beförderung eines Mitarbeiters oder die Hochzeit und das erstgeborene Kind eines Kollegen bzw. einer Kollegin – in Firmen gibt es, wenn es nicht gerade ...
Die Neuen am Markt
Gewitter, Minusgrade, Arbeitsbeginn in aller Früh und Hochbetrieb am Wochenende – einen Marktstand zu betreiben ist kein Zuckerschlecken. Trotzdem ziehen immer mehr junge Menschen das Marktleben einem klimatisierten Büro ...
Brotepisode 3: Designerbrötchen aus der Wagner-Stadt
Als Tourist in Bayreuth kommt man über die Präsenz von Richard Wagners Erbe nicht herum. Was aber, wenn man statt Figuren aus den Nibelungensagen einfach nur gutes Brot finden ...
Brotepisode 1: Gutes Brot on the Road
In den nächsten Wochen beschäftigen wir uns parallel zum Schwerpunktthema Brot im aktuellen Biorama 16 auch online mit dem quasi bedeutendsten Lebensmittel unseres Planeten. Heute geht es nach Bayern ...
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