Schlachttag auf der Juhu Ranch in Obertrum bei Salzburg
(c) Juhu Ranch
Wir schlachten, zerlegen und verarbeiten ein Hochlandrind.
Wir haben es zu verdrängen gelernt. Doch auch genussvoller Fleischkonsum ist unweigerlich mit dem Tod eines Lebewesens verbunden. Nicht, um uns daran aufzugeilen, sondern um uns damit zu konfrontieren und bewusst zu leben, wird uns eine BIORAMA Leser-Safari deshalb zu einer Schlachtung führen.
Auf der Juhu Ranch in Obertrum, einem biologisch geführten Betrieb der schottische Hochlandrinder züchtet, verbringen die Teams von BIORAMA und BIO AUSTRIA gemeinsam mit interessierten Leserinnen einen traditionellen Schlachttag. Wir werden ein Rind schlachten, zerlegen und verarbeiten. Auf dem Programm steht auch die Zubereitung von Würsten, die wir zu Mittag verkosten.
Hugo und Evelyn Lucian, Besitzer des renommierten Hotels und Gasthofs „Stadtkrug“ in Salzburg haben sich mit der Zucht von Hochlandrindern einen Traum erfüllt – im Obertrum weiden die Tiere auf ihrer „Juhu Ranch“ mit Blick auf die Alpen. Das Fleisch der am Hof geschlachteten Tiere verwenden sie in der Küche ihres Betriebes.
Datum:
Samstag, 28. September von 10.00 bis 17.00 Uhr
Treffpunkt:
Juhu Ranch, Simmerstatt 6, 5162 Obertrum/Au
Fahrgemeinschaften notwendig. Entweder vom Salzburger Hauptbahnhof oder Obertrum Haltestelle Ortsmitte (Bahnhof Salzburg 9’00 Uhr – Obertrum 9’30 Uhr).
Teilnehmer:
mind. 10, max. 30 Personen
Preise für BIORAMA-Leser:
€ 50,- pro Person (inklusive Mittagessen)
Voranmeldung und Fragen:
BIORAMA: E-Mail: safari(at)biorama.at
oder BIO AUSTRIA Salzburg: salzburg(at)bio-austria.at
BETREFF: BIORAMA Leser-Safari Salzburg
Übernachtungstipps
Bio-Hotel Schiessentobel
Schiessentobel 1
5164 Seeham, 06217/5386
www.schiessentobel.at
Hotel Hammerschmiede
Acharting 22
5102 Anthering, 06223/2503
www.hammerschmiede.at
Hotel zur Post
Maxglaner Hauptstraße 45
5020 Salzburg, 0662/882339
www.hotelzupost.info
Hotel & Villa Auersperg
Auerspergstr. 61
5020 Salzburg, 0662/88944-0
www.auersperg.at
Anfahrtsplan (klicken, um zu Vergrößern):
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