Badeschluss in der Salatschüssel: Herbstlicher Trauben-Salat
Alles hat ein Ende, so auch die Salatsaison. Gerade hat man noch im Schwimmbad oder am Meer Caprese und Griechischen Salat genossen, steht auch schon der Herbst auf der Strandmatte. Nicht nur in den Modehäusern, auch in der Obst- und Gemüseabteilung wartet bereits die Herbstkollektion: die leuchtend grünen Melonen werden von orangen Kürbissen verdrängt, und die letzten roten Erdbeeren von violetten Weintrauben abgelöst. Bevor Sie das Salatbesteck gemeinsam mit dem Eisportionierer in die unterste Schublade verbannen, lassen Sie doch Bohnen, Trauben, Blauschimmelkäse und Walnüsse noch eine letzte Runde in der Salatschüssel schwimmen.
BOHNEN-TRAUBEN-SALAT MIT BLAUSCHIMMELKÄSE
© Sarah Krobath
Bio-Zutaten:
½ kleine Zwiebel
250g weiße Bohnen (vorgekocht, aus der Dose)
1 Handvoll rote Weintrauben
6 Walnusskerne
1 Stück Lieblings-Blauschimmelkäse
2-3 EL Apfelessig
2 EL Kürbiskernöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung (Dauer ca. 10 Minuten):
1. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Bohnen abgießen und abspülen. Die Weintrauben waschen und halbieren.
2. Den Blauschimmelkäse in kleine Stückchen schneiden und die Walnusskerne in der Hand zerkrümeln. Beides zu den Bohnen und Weintrauben geben.
3. Den Salat mit Apfelessig und Kürbiskernöl anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Salatsaison herbstlich ausklingen lassen.
Bis bald und nicht vergessen: Die Mittagspause ist zu kurz für schlechtes Essen.
Sarah
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