Fast wie im Wirtshaus: Sauerkraut-Fleckerl
Es gibt Tage, da braucht man ein ordentliches Wirtshausessen. Etwas Deftiges, das wärmt und sattmacht. Was man in seiner Mittagspause aber so gar nicht brauchen kann, sind verrauchte und nach Fett miefende Gaststuben, bei deren Verlassen man riecht als wäre man selbst ein Schmankerl aus der Speisekarte. Und auch wenn man in seiner unmittelbaren Arbeitsumgebung eine gutbürgerliche, gut gelüftete Gaststätte gefunden hat, ist diese meistens so beliebt, dass die Dauer einer Mittagspause nicht reicht, um dort verköstigt zu werden. Auf ein herzhaftes Wirtshausessen muss man aber trotzdem nicht verzichten.
SAUERKRAUT-FLECKERL MIT RÄUCHERTOFU
© Sarah Krobath
Bio-Zutaten:
80 g Fleckerl (oder andere Teigwaren, ich habe Tagliatelle verwendet)
1/2 Zwiebel
150 g Sauerkraut
2 EL Olivenöl
100 g Räuchertofu
etwas Wasser
1/2 TL Suppenwürze
Salz, Pfeffer
+ Sieb
Zubereitung (Dauer ca. 10 Minuten):
1. Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Die Teigwaren mit etwas Salz in einen Topf geben, mit dem heißen Wasser übergießen und nach Packungsanleitung kochen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Inzwischen die Zwiebel fein hacken und den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Den Tofu im Öl goldbraun anbraten, die Zwiebeln dazugeben und kurz andünsten. Anschließend das Sauerkraut hinzufügen, die Suppenwürze in etwas Wasser auflösen und über das Kraut gießen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, gemeinsam mit den Nudeln servieren und sich wie im Wirtshaus fühlen.
Bis bald und nicht vergessen: Die Mittagspause ist zu kurz für schlechtes Essen.
Sarah
Bleibe auf dem Laufenden und verpasse keine Neuigkeiten von BIORAMA.