Die deutsche Wochenzeitung DIE ZEIT widmet die Titelgeschichte ihrer aktuellen Ausgabe der Milch: Aus dem einstigen Natur-pur-Produkt, so der Lead des Artikels, ist ein Industrieerzeugnis geworden. Ausführlich wird auch auf den Trend zur Haltbaren Milch (ESL-Extended Shelf Life) eingegangen. BIORAMA hat das Thema in seinem letzten Heft schon ausführlich behandelt (Backissues hier). Den ZEIT-Artikel fand ich einstweilen nur im Printprodukt, er ist lesenswert.
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