kürbisnockerl olé!!!

seit ungfähr 20 minuten starre ich jetzt meinen bildschirm schon an und habe immer noch keinen guten anfang bzw. keine ordentliche einleitung für diesen blogeintrag gefunden!11:45 uhr. noch nichts im magen. muss erst mal etwas essen. ein frisch...

von thx4cooking · 20. Oktober 2011

seit ungfähr 20 minuten starre ich jetzt meinen bildschirm schon  an und habe immer noch keinen guten anfang bzw. keine ordentliche einleitung für diesen blogeintrag gefunden!

11:45 uhr. noch nichts im magen. muss erst mal etwas essen. 

ein frisches baguette mit avocado und meinem heißgeliebten blütenzaubersalz, sollte gut tun.

…“zaubersalz dazu geben“, sagt der wolfi immer, wenn er alben anderer musiker produziert. 

das schlögl´sche zaubersalz sozusagen…steh ich voll drauf!

machen wirs heute kurz, es wird heute nicht mehr viel besser!

kürbisnockerl mit zucchini-paprikagemüse

* 2 pkg. kürbisnockerl (im biosupermarkt)

 * 2 mini zucchini, halbieren und in scheiben schneiden

* 1 mini zwiebel, in streifen geschnitten

* 1/2 knoblauchzehe, klein schneiden

* 1 gelbe spitzpaprika, habiert und geschnitten

* 10 – 15 kalamata oliven, entkernt und geviertelt 
* 1 EL schnittlauch, fein gehackt

* 3 scheiben cheddar, gewürfelt
gemüse in olivenöl dünsten bis das gemüse farbe angenommen hat
salzen 
nockerl hinzufügen und ein paar minuten gut erhitzen, immer wieder umrühren
den gewürfelten käse, oliven und den schnittlauch unterheben 
rühren bis der käse vollkommen geschmolzen ist
abschließend pfeffern 
sofort mit dem salat servieren 
her royal rawness 

* 1 purple haze karotte (eine lila urkarotte), geraspelt

* 1 karotte, geraspelt

* 1 gelbe spitzpaprika, gewürfelt

* 1 pflaume, gewürfelt

* 2 wirsingblätter, strunk entfernen, 2 minuten pochieren, kalt abschrecken und in streifen schneiden

* 2 radiccioblätter, in kleine streifen schneiden

* etwas frisch gehackten schnittlauch 

* 5 walnüsse, zerkleinert

* saft einer mandarine

* 1 EL sonnenblumenkernöl

* 1 schuss weißen balsamico

* 1 TL agavendicksaft

* blütenzaubersalz , ja wieder! 

* pfeffer
alle zutaten in eine schüssel geben
s/p
und direkt in der schüssel marinieren

yummie, genießen!!!

auch wenn man zwiebel/knoblauch weglässt, es würde immer noch so gut schmecken!

oder statt cheddar mal parmesan ausprobieren….und ja! officelunchtauglich ist dieses gericht auch noch, zubereitungszeit inklusive gemüse schneiden…9 minuten (salat nicht eingerechnet)!!!! 