Erdäpfel ernten und richtig lagern
An Erdäpfeln gibt es eine große Sortenvielfalt. Bild: Natur im Garten/Joachim Brocks
Erdäpfel werden am besten zwei bis drei Wochen nach dem Absterben des Krauts, also der oberirdischen Pflanzenteile, geerntet. So kann die Schale gut aushärten und die Knollen werden lagerfähig.
Optimal ist eine Lagerung bei 4 bis 7°C in einem dunklen und luftigen Raum. Bei höheren Temperaturen neigen die Erdäpfel zum Austreiben – unter 3°C wird Stärke in Kohlenhydrate umgewandelt – die Erdäpfel schmecken dann süß. Ist es zu hell, vergrünen die Knollen (Bildung von Solanin). Der Lagerort sollte frostfrei und nicht zu feucht sein. Nicht gemeinsam mit Äpfeln lagern, da die Äpfel Äthylen verströmen, was den Reifeprozess der Erdäpfel beschleunigt. Waschen vor der Einlagerung ist übrigens nicht notwendig, eine dünne Erdschicht erhöht die Lagerfähigkeit.
Bild: M. Wenighofer
Schritt 1
Zur Ernte eignet sich am besten eine Grabgabel. Sie lässt sich leicht in das Erdreich einstechen und verhindert, dass die Frucht beschädigt wird. Ein Spaten ist auch möglich, verletzt aber die Knollen leichter.
Bild: M. Wenighofer
Schritt 2
Mit der Grabgabel hebeln sie die Erdäpfelpflanze leicht an und heben sie so aus dem Boden. Die Erdäpfel können nun leicht eingesammelt werden.
Bild: M. Wenighofer
Schritt 3
Entfernen Sie die groben Erdschichten und das Laub. Seien Sie dabei vorsichtig. Verletzte Knollen sind nicht lagerfähig und sollten besser sofort verwertet werden. Legen Sie die geernteten Knollen in Holzkisten oder Steigen und bringen Sie sie an den Lagerort.
Die Erde im Beet ist für die folgenden Kulturen jetzt fein aufbereitet und gut gelockert, da der Boden ja regelmäßig gehackt und von Unkraut befreit wurde. Bauen Sie aber in den nächsten drei bis vier Jahren an dieser Stelle keine Erdäpfeln an, um dem Befall mit Nematoden vorzubeugen.
Hübsch anzusehen ist auch die Blüte des Nachtschattengewächses. Bild: Natur im Garten/Benes-Oeller
Hier gibt es die Videoanleitung:
www.naturimgarten.at/gartentipps/kartoffeln-ernten-und-lagern
Weitere Informationen:
„Natur im Garten“ Telefon
02742/74 333
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