Die Rückkehr des Filterkaffees
Zu bitter, zu wässrig, zu lasch – von allen Möglichkeiten, Wasser, Kaffeepulver und Technik zusammenzubringen, ist die Filtermethode wohl diejenige, mit dem schlechtesten Ruf. Doch mit Aeropress, Syphon und ...
Kategorie: Essen & Trinken
Das große Grausen
Für den Gast ist ein Restaurant gut, wenn das Essen schmeckt. Für den Gastronomen erst, wenn es sich rechnet. Der Preis dafür sind oft Fertigprodukte, Billigwaren und ...
Feel good Food
Es gibt Tage, an denen fühlt man sich einfach nicht so recht wohl. Nackenschmerzen in der Früh, Kopfweh am Vormittag und leichtes Bauchweh zu Mittag. Emails die einem ...
Abschied vom Sommer
Den letzten richtig heißen Spätsommertag wollten wir in vollen Zügen genießen und dies am besten bei einem feinen Essen unter freiem Himmel. Allzu viel Zeit bleibt ...
Don´t call him Strudel!
zurück aus richtig langen ferien in denen wir es uns einfach nur gut gingen liesen, ging´s bei uns schon kurz nach unserer rückkehr aus dem urlaub direkt ...
Don´t call him Strudel!
zurück aus richtig langen ferien in denen wir es uns einfach nur gut gingen liesen, ging´s bei uns schon kurz nach unserer rückkehr aus dem urlaub direkt ...
Back to Reality
Der Sommer ist mit dem Schul- und Kindergartenbeginn nun endgültig vorbei und für uns als Eltern eines Tafelklässlers hat ein neues Kapitel begonnen. Aber alles halb so ...
Das Märchen vom gesunden Kindermenü
Warum muss in Gastronomiebetrieben gerade für unsere Kleinen, für die gesunde Ernährung besonders wichtig ist, das Essen so derartig mies sein? Ein Plädoyer gegen Micky-Maus-, Pinocchio- ...
Mickys Kochbücherregal #5: Vegan kochen
Attila Hildmann und Björn Moschinski: Als Köche sind die beiden Aushängeschilder der veganen Szene – die nicht nur fleischlos kocht, sondern auch gänzlich ohne tierischen Zutaten auskommt. ...
Weltbester Wodka: Made in Mostviertel
Josef Farthofer im Interview zu Edelbrandwettbewerben, seinem Gewinnerprodukt und Bio.
Guter Kaffee fällt nicht vom Himmel
Franz Denk arbeitet als Kaffeeeinkäufer für EZA, die Pionierorganisation des Fairen Handels. Einmal pro Jahr ist er mitten im Kaffee – und nahe an den Menschen, die ihn kultivieren. ...
Alles im grünen Bereich
Die Basics für ein gelungenes Picknick: Sonne, Wiese, gute Gesellschaft, viele gute Speisen und erfrischende Getränke. Wir haben Naturköstliches probiert. Luft, Liebe, Liegewiese – draußen im Freien ...
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