Manifest für Omas Küche
Michael Pollans »Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte« ist ein kulinarisches Pamphlet. Michael Pollan ist weder Koch noch Bio-Landwirt, sondern Journalismus-Professor an der ...
Kategorie: Essen & Trinken
Mickys Kochbücherregal #8: Geheime Schnatterei
In den Wochen vor Weihnachten erscheinen bekanntlich die meisten Publikationen rund um das Thema Küche und Kochen. So haben wir auch heuer zahllose neue Exemplare von Star-, Fernseh- ...
Bio in Japan: Ein österreichischer Produzent auf der BioFach Tokyo
Diese Woche findet in Nürnberg wieder die BioFach als Weltleitmesse für die gesamte Biobranche statt. Der steirische Essigmacher Tino Pölzer ist seit einigen Jahren nicht mehr als ...
Sultans Entzücken
Sie bietet intensive Geschmacksrichtungen, ist bunt und überaus vielfältig. Die Gewürzfülle der orientalischen Küche schmeichelt Auge und Gaumen. Diese Zutaten klingen wie aus dem Märchen: ...
Bio in Österreich – Teil 3
Wie kommen Bio-Lebensmittel beim Konsumenten an? Wir haben Produzenten, Vermarkter, große und ganz kleine Handelsbetriebe befragt, worauf sie und ihre Kunden Wert legen. Ein qualifizierter Blick auf Innovationen in ...
Bio in Österreich – Teil 2
Wie kommen Bio-Lebensmittel beim Konsumenten an? Wir haben Produzenten, Vermarkter, große und ganz kleine Handelsbetriebe befragt, worauf sie und ihre Kunden Wert legen. Ein qualifizierter Blick auf Innovationen in ...
Bio in Österreich – Teil 1
Wie kommen Bio-Lebensmittel beim Konsumenten an? Wir haben Produzenten, Vermarkter, große und ganz kleine Handelsbetriebe befragt, worauf sie und ihre Kunden Wert legen. Ein qualifizierter Blick auf Innovationen in ...
Und jetzt schnell noch eine Pizza backen!
Oh, wie gut dass es Jamie Oliver gibt! Er hat die Kochwelt mit seiner unkonvetionellen Art revolutioniert und ohne ihn wäre der Spass am Kochen wohl an so manchen ...
Kaffeebirne
Ich liebe Kaffee und ich liebe Birnen und wenn man beides miteinander kombiniert, dann ist mein Glück perfekt. Für die 22. Biorama Ausgabe habe ich gemeinsam mit dem Fotografen ...
Secret Dressing
Nicht immer muss es eine warme Suppe sein und nicht immer schafft man es auf weit gereistes Obst und Gemüse zu verzichten. Manches schmeckt einfach viel zu gut und ...
Rübensinfonie
Winterzeit ist Suppenzeit. Eine herzhaft duftende und wärmende Suppe aus verschiedenstem Wurzelgemüse gekocht, hat nicht nur eine knallige Farbe, sondern ist jetzt in der kalten Jahreszeit, genau das ...
Der Tod muss überraschen
Damit wir Fleisch essen können, werden in Europas Schlachthöfen jährlich Millionen von Nutztieren getötet. Dabei passieren Fehler, die vielfach unnötiges Leid verursachen. Es gibt Wege ...
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