Brainfood für die Nahrungsmittelindustrie
Hanni Rützlers Food Report 2015 – die wichtigsten Trends für die Ernährungsbranchen. Essen wir morgen Ceviche statt Sushi? Wird Fleisch die neue Beilage? Und warum liest fast niemand Nä ...
Kategorie: Essen & Trinken
Im Kirschenparadies
Wer liebt sie nicht diese kleinen roten Früchte? Ich jedenfalls liebe Kirschen oder Weichseln, ihre saure Schwester, für mein Leben gerne! Tja, Früchte aus fremden Gärten ...
Günstiges Bio in der Großküche
Bioqualität gilt generell als teuer. Ein Gerücht, das ganzheitlich gesehen jederzeit widerlegt werden kann. Im Großküchenbereich haben es die Wiener Pensionistenhäuser gewagt – und gewonnen! Bioqualitä ...
7 Apps für bewusstes Essen und Trinken
Smartphones können viel. Noch mehr können sie mit Apps. Wir haben uns durch eine Vielzahl von Apps geklickt und stellen euch sieben vor, die bewusstes Essen und Trinken ...
Die Zukunft gehört Bio!
David Bosshart, Geschäftsführer des auf Trendforschung und die Entwicklung von Zukunftsszenarien spezialisierten Gottlieb Duttweiler Instituts GDI, ist sich sicher: Bio hat sich in den letzten Jahren zum Statussymbol ...
Diese fünf Gemüse wachsen wieder nach
Statt Gemüsereste wegzuwerfen, kann man daraus neue Pflanzen ziehen. Die BIORAMA Redaktion zeigt euch fünf Gemüsesorten , deren Überbleibsel, die normalerweise in Müll wandern würden, neu ...
Vegan für alle! – Veganz-Gründer Jan Bredack im Interview
Am 13. Juni eröffnet in Wien die erste Österreich-Filiale der veganen Supermarktkette Veganz, BIORAMA sprach vorab mit Gründer Jan Bredack über Wien, seine Zeit als Manager in einem Industriekonzern ...
Zuviel Frost für die Tiefkühlkost
Unsere Ernährungsgewohnheiten beeinflussen den fortschreitenden Klimawandel in hohem Ausmaß. Kleine Schritte können helfen und beginnen muss man ohnehin bei sich selbst. Unlängst lauschte ich dem Vortrag ...
Ein Buch über Heidi, Käse und das Leben
Schon mehrere Jahre war Sarah Krobath als Werbetexterin ziemlich erfolgreich, ihre Karriere verlief wie am Schnürchen. Doch dann kam alles anders: Sie entschloss sich in die Schweiz zu gehen, ...
Das Naturwunder aus Fernost
Obwohl Ingwer in der heimischen Küche wie ein Newcomer wirkt, kann man den Einsatz der schrumpeligen Wurzel schon beinahe als traditionell bezeichnen. Irgendwie ist Ingwer erst in den letzten ...
Bio-Honig – Zwischen Grabsteinen und U-Bahnen
Vergangene Woche besuchten wir die größte Bio-Imkerei Österreichs „BeeLocal“ in Schwechat. BIORAMA warf einen Blick in die Bienenstöcke und die Produktion der Bio-Imker Stefan Mandl und Martin Oliva. ...
Ein köstliches Leben
Sie tauschen Anzug gegen Schürze, bauen Küchen auf Rädern, veranstalten Dinner im Gewächshaus und erzählen essbare Geschichten – die neuen Food-Entrepreneure. Es brodelt im Lebensmittelsektor: Das ...
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