#selbermachen
Wenn schon Junkfood, dann bitte selbstgemacht! Meine momentane Obsession: Grünkohl Chips. Zum Glück ist der Nachschub gesichert, denn der Kohl hat ja bekanntlich in der kalten Jahrszeit Hochsaison. ...
Kategorie: Essen & Trinken
Gastrodiplomatie: Politik geht durch den Magen
Essen spielt im Dialog zwischen Regierungen und der Öffentlichkeit eine derart wichtige Rolle, dass es dafür sogar eine Bezeichnung gibt: Gastrodiplomatie. Der Wikipedia-Eintrag zu den Begriffen »Culinary Diplomacy« und » ...
Und wie genau ist das mit der Saatgutvielfalt, Frau Koller?
Seit 25 Jahren kämpft die Arche Noah für den Erhalt und die Entwicklung der Kulturpflanzen. BIORAMA hat sich mit Beate Koller, der Geschäftsführerin des Vereins, ausführlich ü ...
Dosenbier glasklar?
Bier in der Dose? Soll angeblich auch in der Ökobilanz gar nicht so schlecht abschneiden. Aber brauchen wir das wirklich? Irgendwann war auch ich mal ein Dosenbierkonsument. Lange ist es ... < ...
Uns schmeckt’s: Bio-Tofu aus Österreich
Ist Tofu das neue Fleisch? Für so manchen vegan lebenden Menschen trifft das zu und auch für Vegetarier bietet sich dieses Produkt als schmackhaft zubereiteter Eiweißlieferant an. ...
Regional ist das neue Bio: Ein Spruch, der an Dämlichkeit kaum zu überbieten ist
Der Weg regionaler Produkte zum Gast oder Kunden ist steinig und nicht immer klar. Wir gehen der Logik des Regionalen auf die Spur. Einfach betrachtet, wäre die Sache ja ...
Aufgegessen: Post-Foodporn
„Sind sie damit fertig? Ich würde das gerne fotografieren.“ Was kommt nach dem Foodporn? Post-Foodporn. Unser Fotograf hat die Ästhetik leer gegessener Teller festgehalten. Alle Bilder: Arnold Pöschl, ...
Marktplatz Honig: Blütenzauber im Glas
Die Bienen machen gerade harte Zeiten durch. Pestizide setzen ihnen ebenso zu wie alte Milben und neue Käfer. Grund genug, sich genauer anzusehen, was sie kulinarisch zu bieten haben. ...
Wenn die Gans im Bio-Weinberg weidet
Martinigansl einmal anders: Am Schweizer Bio-Weingut Stammerberg schnattert es im Weinberg. Neben Pferden und Schafen weidet eine Schar Gänse das Gras zwischen den Rebstöcken ab. Im Frühjahr ...
Bio-Senf aus Österreich? Ja bitte!
Bereits zum fünften Mal nimmt die österreichische Traditionsfirma Mautner Markhof am Öko Business Plan der Stadt Wien teil. Der Produzent von Essig, Senf und Sirupen setzt bei seiner Erzeugung ...
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