Kategorie: Essen & Trinken
Von Wien bis auf die Alm: Die BioWirtInnen machen grünes Essen transparent
Die BioWirtInnen ist eine Vereinigung, die sich die einfache und transparente Informationsbeschaffung über Bio-Essen auf die Fahne geschrieben hat.
Unverschwendet – Ein Start Up mit Mission!
Das Wiener Start-up „Unverschwender“ versucht, der Wegwerfgesellschaft neue Produkte mit alten Methoden schmackhaft zu machen und der Lebensmittelverschwendung kreativ entgegenzuwirken.
Food Blog Award: Mit der Kartoffel auf Platz 1
Wie man Leute dazu bringt, die Kartoffel auf 14 verschiedene Möglichkeiten zu lieben? Das weiß das Team von Food, People, Places. Der Blog hat beim AMA Food Blog Award den ... < ...
Vanille aus Mexiko: Per Crowdfunding zur Bio-Zertifizierung
Sebastian Berlein möchte mit „Vanilla Campaign“ Vanille aus Mexiko nach Europa bringen – am liebsten mit Bio-Zertifizierung. Ein Crowdfunding soll dabei helfen.
Mysterium Milch: Afterwork am Bauernhof liefert Antworten
Beim Thema Milch geht es um Preiskampf, Tierwohl und unterschiedlichste Stile von Landwirtschaft. Da gibt es eine Menge offener Fragen. Einige davon sollen bei ,Afterwork am Bauernhof‘ beantwortet werden. Es ... < ...
Rekonstruktion einer Dekonstruktion
Der Wiener Künstler Johannes Rass gart Hähnchenfleisch und setzt die Tiere anschließend wieder zusammen.
Katharina Seiser: Die Knödelakademikerin
Wir haben mit der Autorin Katharina Seiser über ihre schon in frühester Kindheit geschulte Nase, die zu Unrecht verrufene »Knödelakademie«, das kulinarische Potenzial der USA und ihre neue ...
Rezept: Ochsenherzblut – die beste Tomatensauce
Wir widmen uns dem Paradeiser, auch bekannt als Tomate, und kochen eine Sauce mit viel Ochsenherzblut.
Süditalien in Flaschen – Wo die besten Tomaten wachsen
Damit passierte Tomaten nach etwas schmecken, brauchen sie viel Sonne als Rohstoff. Den gibt es in Apulien. Wir waren dort zu Besuch bei Giancarlo Ceci.
Biokiste per Lastenrad
Ich habe keine Bio-Abokiste. Nicht daheim und leider auch nicht mehr im Büro. Dabei schätze ich dieses Super-Service so sehr, dass ich mich beinahe geniere, nicht zu den ...
Küchen-Basics: So gelingt Risotto
Risotto, das so ziemlich Beste, das aus einem Reiskorn werden kann! Allerdings nicht ganz ohne Mühe: Der Reis fordert quasi permanentes Rühren, sonst wird er pampig – bis jetzt! ...
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