Backe, Backe!
Die schönsten und praktischsten Gadgets zum Brotbacken.
Kategorie: Essen & Trinken
Milch ohne »Milch«
EU-Abgeordnete wollen den Bezeichnungsschutz für Milch verschärfen und stimmen über Einschränkungen in der Produktbeschreibung veganer Milchalternativen ab.
Trend: Sortenreiner Apfelsaft
Elmar Fischer-Neuberger vom Biohof Adamah schwärmt von der Klarheit neumodischer Sortensäfte.
Überfluss bei Ladenschluss
Ein Drittel aller Lebensmittel landet im Müll. Um die wachsende Weltbevölkerung ökologischer ernähren zu können, muss diese Verschwendung weniger werden. Warum der kleinste Player – der Handel – ...
Wild auf Bio
Warum Wildfleisch aus kontrollierter Haltung im Biogatter kein fauler Kompromiss ist, sondern »best of both worlds«. Ein Besuch bei den Damhirschen von Hannes Wiesmayer.
»Es fehlt am gesunden Augenmaß«
Felicitas Schneider, Expertin für Foodwaste am Thünen-Institut (Braunschweig), appelliert an unser Augenmaß und das Überdenken kontraproduktiver Normvorstellungen.
Vetterhof: Wodka, Rote Rüben & Rindfleisch
Ein Besuch im Hofladen bleibt etwas Besonderes – er bietet persönliche Beratung und VermarkterInnen und Kundschaft die Möglichkeit, in Kontakt zu kommen. Eine kleine Auswahl – vom äußersten Westen ...
Zu viel zu fairteilen
Dumpstern: Wie funktioniert Lebensmittelrettung, wo kann man mitmachen? Ein Update zu Wien.
Wie Pilze die Welt retten könnten
Altes und neues Wissen über Pilze könnte mitentscheidend für die Zukunft der Erde sein.
Muh-loser Milchschaum
Lange Zeit haben Cappuccino-Fans einen großen Bogen um vegane Milchprodukte gemacht. Mittlerweile mischen schäumbare Milchalternativen die Supermarktregale auf.
Hafermilch in der Mehrwegflasche
Die Vielfalt bei den Biomilchalternativen wächst. Spar setzt mit nun mit einem Produkt auf Mehrweg. BIORAMA hat es probiert.
2 Jahre, 2 Millionen.
Der digitale »Bauernmarkt« Markta ist selbst der Kleinstruktur entwachsen, will aber seinen Prinzipien treu bleiben: Gründerin Theresa Imre erklärt, wie das funktioniert.
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