Bio-Gummibären selbst machen

von Die Redaktion · 25. April 2016

Neulich hat Foodblogger Bernd Menzl uns erzählt, dass er Gummibärchen selbst machen kann. Das hat uns interessiert.

Hier sein Rezept:

Zutaten

8 Blatt Gelatine
35 ml Aroniasaft
30 g Zucker
¼ Saft einer Zitrone
30 ml Hollerbeerensirup
1 Handvoll Gummibären

Zubereitung

Es werden zwei gleichgröße Gefäße benötigt. Eines wird zur Hälfte mit Stärke gefüllt und festgepresst. Auf die Unterseite des anderen Gefäßes die gekauften Gummibären durch leichtes Erhitzen aufkleben. Dann dieses Gefäß in das mit Stärke gefüllte Gefäß pressen. So entsteht die Form.

Die Gelatine einweichen, ausdrücken, vorsichtig bei milder
Hitze auflösen und den Aroniasaft, den Zitronensaft und den Hollunderbeerensirup hinzufügen.

Die Formen füllen und die Masse erstarren lassen.
Dann durchsieben und abpinseln.

Evtl. etwas befeuchten um die ganze Stärke abzubekommen.
Gutes gelingen.

Über Bernd Menzl:
Bernd Menzl ist Koch, Foodblogger und zurzeit Student an der IMC-Krems.
Auf der Facebookseite www.berndmenzl.at gibt es regelmäßig neue Rezepte, Tipps, Empfehlungen und Kurioses aus dem world wide web.
Außerdem erscheint im Mai sein eigens kreeiertes Erfrischungsgetränk mit Vogelbeere und Verjus namens „Raureif“.
Stay hungry!