Keksteig naschen? Nur zu! Beim Raw Baking entstehen Weihnachts-Köstlichkeiten, die Vanillekipferl & Co in nichts nachstehen – außer in leeren Kalorien. Adventzeit ist Kekszeit. In den meisten Haushalten bedeutet ...
Mit BIORAMA spricht Michaela Russmann über ihr neues Kochbuch „Rohness – Die vier Jahreszeiten“, Rohkostküche für Kinder und die optimalen Zutaten. BIORAMA: Im Sommer sehnen wir uns nach knackigem ...
Für Michaela Russmann ist Rohkost mehr Genuss als Verzicht. Für ihr neues Kochbuch hat sie Rezepte für jede Saison komponiert und in der jeweiligen Jahreszeit abgelichtet. »Wenig ...
Mitte März öffnet unter Clemens Castan ein neuer Schweizer Käseladen im achten Wiener Bezirk seine Türen: Jumi Wien. Wer dahinter traditionelle Schweizer Käsekunst rund um Appenzeller, ...
Unsere liebsten Genussmittel verdanken ihnen ihr Aroma, viele Menschen ihre Gesundheit, trotzdem gelten Schimmelpilze bei uns alles als andere als willkommen. Vom Käsebrot und Fruchtjoghurt zum Frühstück ü ...
No hablo español. Dank meinem Studienjahr in Italien verstehe ich Spanisch aber relativ gut. Ungefähr so wie das Schwyzerdütsch meiner Berner Kollegen nach der ersten Woche Kä ...
Essen spielt im Dialog zwischen Regierungen und der Öffentlichkeit eine derart wichtige Rolle, dass es dafür sogar eine Bezeichnung gibt: Gastrodiplomatie. Der Wikipedia-Eintrag zu den Begriffen »Culinary Diplomacy« und » ...
Der Kakao für den Bio-Schokoriegel, den mir mein Liebster als Reiseproviant für Ecuador eingepackt hat, stammt aus Ecuador. Zu Kakaomasse (Chocolate Liquor) verarbeitet, mit Pekannüssen und Maca ...
Tee ist nach Wasser das meistgetrunkene Getränk der Welt. Der Tag des Tees am 8. November steht im Zeichen von Aufgüssen mit Teeblättern, Kräutern und Früchten. ...
Die Geschichte vom Cacao Arriba geht so: Früher, bevor es ein gut ausgebautes Straßennetz gab, wurden große Mengen Kakao über den Flussweg transportiert – flussabwärts, um genau ...
BIORAMA-Bloggerin Sarah Satt auf den Spuren der Kakaobohne in Ecuador: Heute erfährt sie, wie die geernteten Kakaofrüchte verarbeitet werden und warum das richtige Tempo ausschlaggebend ist. Die Hä ...
BIORAMA-Bloggerin Sarah Satt reist nach Ecuador, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden und um sich anzusehen, wie bean to bar produziert wird. Dieser Blog ist ihr Reisetagebuch! Für ...
Das multidisziplinäre Team von Neuland hat sich dem unverkauften Brot von heute angenommen und gemeinsam mit der Bäckerei Felzl ein Geschäftsmodell von morgen geschaffen. Es ist 20 Uhr ...
Alle machen es, Martin Amanshauser schreibt außerdem darüber. Mit uns spricht der Reisejournalist über die Ups und Downs als Berufsreisender. Seit 15 Jahren ist Martin Amanshauser beruflich ständig ...
‚Sinn oder unsinn des vegetarismus?‘ „Ein Inuit würde die Frage gar nicht verstehen.“ (Roland Düringer) #fairfair14 pic.twitter.com/DaeGEc9W1b — Jürgen Schmücking (@j_schmuecking) 11. ...
Sie tauschen Anzug gegen Schürze, bauen Küchen auf Rädern, veranstalten Dinner im Gewächshaus und erzählen essbare Geschichten – die neuen Food-Entrepreneure. Es brodelt im Lebensmittelsektor: Das ...
Seit den Anfängen von Ja Natürlich 1994 hat sich viel getan – heute ist die Biomarke die österreichische Nummer 1. Geschäftsführerin Martina Hörmer verrät, was Jubiläumsjahr ...
Auf Grenada verarbeitet eine Kooperative den eigenen Bio-Kakao zu Schokolade und verschifft diese nach Europa – mit einem Frachtschiff ohne Motor. Die Schweiz, die USA und Großbritannien gelten als die ... < ...
Rohmilchkäse und Käse aus pasteurisierter Milch – mit freiem Auge lassen sie sich kaum auseinanderhalten, den großen geschmacklichen und qualitativen Unterschied machen die inneren Werte. Für Franzosen ...
Eine Mensa mit Zukunft Dreifach in Papier und Plastik eingepackte Semmeln, überteuerte Mittagsmenüs aus Zutaten von wer-weiß-woher und Massenabfertigung an der Essensausgabe. Auch wenn Studienfächer wie Erneuerbare ...
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