Günstiges Bio in der Großküche
Bioqualität gilt generell als teuer. Ein Gerücht, das ganzheitlich gesehen jederzeit widerlegt werden kann. Im Großküchenbereich haben es die Wiener Pensionistenhäuser gewagt – und gewonnen! Bioqualitä ...
AutorIn
Micky Klemsch
Zuviel Frost für die Tiefkühlkost
Unsere Ernährungsgewohnheiten beeinflussen den fortschreitenden Klimawandel in hohem Ausmaß. Kleine Schritte können helfen und beginnen muss man ohnehin bei sich selbst. Unlängst lauschte ich dem Vortrag ...
Das Naturwunder aus Fernost
Obwohl Ingwer in der heimischen Küche wie ein Newcomer wirkt, kann man den Einsatz der schrumpeligen Wurzel schon beinahe als traditionell bezeichnen. Irgendwie ist Ingwer erst in den letzten ...
Die kölsche Bio-ALTernative
Die trauen sich was in Köln: Verbieten den Düsseldorfern, Kölsch zu brauen und werfen dann mal locker ein Altbier auf den Markt! Die kleine Kölner Privatbrauerei ...
Craft Bier Fest Wien: Mit voller Craft voraus
Die kreative Bierszene lebt. Mehr denn je. Mit dem Craft Bier Fest in Wien veranstaltet BIORAMA erstmals einen Markt, auf dem diese kreative Szene gebündelt vorgestellt wird. Wir erinnern ...
Deutschland, dein Bio-Bier
Die Diskussion um alkoholische Bio-Getränke ist sehr vielfältig. Der Anteil bei Bier aber steigend. Nun gibt es dafür auch ein Nachschlagewerk. »Die Bio-Zertifizierung ist für Brauer ...
Gar nicht enzyckend
Bier wird oft als flüssiges Brot tituliert. Dem Brot als Grundnahrungsmittel täte so etwas wie das Reinheitsgebot allerdings auch gut: Eine Reise durch die unergründliche Liste der ...
Im Chaos liegt die Logik
Moderne Technik gilt oft als Allheilmittel für komplexe Aufgaben. Ein über 100 Jahre altes Logistikmodell ohne unterstützende Elektronik beweist uns das Gegenteil: die Dabbawalas in der indischen Metropole Mumbai. ...
MICKYS KOCHBÜCHERREGAL #12: Einfach, grün und aus der Kiste
Die Zeit vor Weihnachten ist im Buchhandel mit Sicherheit die umsatzstärkste Zeit und auch die Kochbücher werden am liebsten im letzten Jahresquartal veröffentlicht. Die heutigen drei Vorstellungen ...
„Lunchbox“ – BIORAMA-Kinopremiere
Mit dem Film „Lunchbox“ ist dem indischen Regisseur Ritesh Batra 2013 ein großartiges Spielfilmdebüt gelungen. In Cannes gewann der Streifen den Publikumspreis, zur Viennale konnte der angereiste Regisseur groß ...
Revolution im Biergarten
Die Jungen, die brauen sich was! Während sich die konformen Mainstream-Brauereien um Marktanteile kümmern, gärt es an der Basis. Junge Brauer bringen wieder handwerkliche Biere und gehen ...
Brot, so wie wir es mögen
Der 16.Oktober gilt als der Welttag des Brotes. Bio-Vollkornbäcker Clemens Waldherr hat aus diesem Anlass einige Partner, Kunden, Ernährungswissenschaftler und Lehrer zum gemeinsamen Brotbacken eingeladen. Auch Biorama durfte ...
Mickys Kochbücherregal #11: Sarah Wiener in bewegten Bildern
Unsere heutige Vorstellung steht nicht bei all den anderen Kochbüchern im Regal direkt in der Küche. Es hat seinen Platz in der Nähe des Fernsehers gefunden. Zwischen ...
Essen ist mir was wert
Für Essen haben wir noch nie so wenig ausgegeben wie heute. Dabei wäre mehr Geld für Essen nicht nur qualitätsverbessernd – sondern auch fair! Eben auf der ...
Neu im Kino: „Population Boom“
Der Film Plastic Planet war ein riesiger Erfolg für den österreichischen Dokumentarfilmer Werner Boote. In unserem Umfeld gibt es nicht wenige Menschen, deren Leben und insbesondere Handeln der Film ...
BIO ist in aller Munde – Österreichische Bio-Aktionstage 2013
Vom 6.-15. September 2013 finden österreichweit diverse Veranstaltungen und Verteilaktionen statt, die dem Konsumenten noch mehr Lust auf Bio machen soll. Die Bio-Aktionstage sind eine Genuss- und Informationsoffensive für biologische ... < ...
Mickys Kochbücherregal #10: Deutsch-österreichische Freundschaft
Mit dem Kochbuch „Österreich vegetarisch“ fuhr die Food-Journalistin Katharina Seiser gemeinsam mit dem Koch Meinrad Neunkirchner einen großen Erfolg ein. Vor kurzer Zeit ging das großartig gestaltete Werk ...
TALEA Kinopremiere
Im Rahmen der Diagonale in Graz wurde das bemerkenswerte Filmdebüt von Regisseurin Katharina Mückstein erstmals gezeigt. Mitte September startet das sensible Jugend-Drama nun offiziell in den österreichischen Kinos. ...
Ottakringer Braukultur-Wochen
Die Ottakringer Brauerei prägt mit Ihren Anlagen rund um den Ottakringer Platz nicht nur das Bezirksbild, in den letzten Jahren etablierte sich die Location auch als trendiger Veranstaltungsort fü ...
Kristallklar, rein und bio?
Kein Nahrungsmittel gilt so natürlich und rein wie Wasser. Für den Körper ist es das wichtigste Lebenselixier. Aber kann und darf Wasser bio sein? Am Wiener Stadtrand ...
Bleibe auf dem Laufenden und verpasse keine Neuigkeiten von BIORAMA.