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Das technische Museum Wien bietet derzeit im Rahmen der Ausstellung „Geschmackssache“ eine Reihe interessanter Workshops zur Lebensmittelproduktion an. Am 10., 17. und 24. Mai steht ein Seminar zu „Seltenen Getreidesorten“ wie Einkorn, ...

Der Economist – nicht unbedingt als Zentralorgan des Veganismus verschrien – bietet in einem interessanten Artikel zum Thema Wasserknappheit wieder einmal ein gutes Argument, den Fleischkonsum zu drosseln. Der Grund: ...

Regionales auf der Slowfood-Arche

Ist lokal das bessere Bio?

Nun sind auch österreichische Regionalspezialitäten in das kulinarische Äquivalent des Weltkulturerbes aufgenommen worden: Seit vergangener Woche finden sich elf Österreichische Produkte in der „Arche“ der Slow-Food-Bewegung, jenem verzeichnis seltener, ...

Spät aber doch bin ich auf eine Broschüre über umweltfreundliche Restaurants in Wien gestoßen. Es ist ein Verzeichnis von Betrieben, die mit dem „Umweltzeichen Toruismus“ ausgezeichnet wurden – ...

Die deutsche Wochenzeitung DIE ZEIT widmet die Titelgeschichte ihrer aktuellen Ausgabe der Milch: Aus dem einstigen Natur-pur-Produkt, so der Lead des Artikels, ist ein Industrieerzeugnis geworden. Ausführlich wird auch ...

Neujahrsvorsätze? Für jemanden, der seinen Ernährungsweise optimieren will, gibt es immer welche. So gesehen, waren zwei Drittel meines vergangenen jahres ein einziger Neujahrsvorsatz, und bei einigen Dingen, ...

Vergangenen Montag traf ich mich mit einer Vertreterin von „Luculta„, einem Online-Versand, dessen Fokus auf dem Verkauf „regionaler Spezialitäten“ liegt. Es ist sozusagen ein Feinkostladen im Internet, der besonders ...

Heute steigt an der Boku-Wien das große Soja-Symposium, in dem Fachleute über den gesundheitlichen und landwirtschaftlichen Nutzen der Sojabohne referieren. EIner der Träger ist der Verein „Soja aus Ö ...

Ich hatte schon eine Kraut-und-Rüben-Diskussion befürchtet: Neun Panel-Teilnehmer, ein schwammig formuliertes Thema, Interessensgruppen wie Raiffeissen im Hintergrund. Dafür wurde die Podiumsdiskussion „Ethik in der gesunden Küche“ ...

Dem gestrigen KURIER entnahm ich, dass sich ein neuer Begriff für ethisch korrektes Essen mit Genussfaktor einen Weg bahnt: „Gastrosophie – die Kunst, Tafelfreuden weise zu genießen“. Laut Wikipedia ...

… Wie geht’s einem mit der lokalen Ernährung, wenn die Zeit fehlt? Die vergangenen zwei Wochen waren dicht vollgepackt mit Arbeit, Terminen (und einem Wochenende „out-of-town“), und das machte ...

Zum Welternährungstag wäre viel zu sagen, ich möchte einfach einen Lesetipp abgeben: Das New York Times Magazine widmet seine aktuelle Ausgabe dem Thema Ernährung, und in ...

In Amerika ist Haferbrei bei Starbucks zum Verkaufsschlager geworden, berichtet das Branchenmagazin Horizont. Bei hiesigen Filialen der Kaffeehauskette habe ich das Angebot noch nicht gesehen, doch ich bin skeptisch, was ... < ...

Am Freitag hatte ich, wie hier schon angekündigt, die Gelegenheit, bei einem Symposium zum Thema „Ernährungsökologie“ über regionale Ernährung und mein Experiment „How local can you ...