Alles im grünen Bereich

von Nina Jaksch · 31. Juli 2012

Die Basics für ein gelungenes Picknick: Sonne, Wiese, gute Gesellschaft, viele gute Speisen und erfrischende Getränke. Wir haben Naturköstliches probiert.

Luft, Liebe, Liegewiese – draußen im Freien schmeckt einfach alles besser. Den Picknick-Korb schnell mit Gesundem und Feinem aus dem Bioladen füllen, die (feuchtigkeitsdichte) Decke, Besteck und Gläser, Sonnen- und Mückenschutz eingepackt und dem Genießerglück im Grünen steht fast nichts mehr im Wege. Dann zwischen Gänseblümchen, Gras und Gundelrebe die Seele baumeln lassen und mit Gleichgesinnten schlemmen, egal ob am lauschigen Waldrand oder urban style im Stadtpark.

Übrigens: Nach traditionell englischem Vorbild wird das Picknick halb liegend in römischer Haltung eingenommen. Grüne Tipps: Picknickplätze ansteuern, die mit Rad oder Öffis statt mit dem Auto erreichbar sind. Statt Plastikutensilien ordentliches Geschirr und Besteck einpacken. Getränkeflaschen und Dosen recyceln und den Müllbeutel nicht vergessen.

Für Sommerlaune

Schmeckt fruchtig-frisch nach Orangen und Pfirsich und leichtherb nach Cranberries. Der erfrischende Bio-Cocktail »Sex On The Beach« braucht keinen Alkohol, um für gute Laune zu sorgen. Am besten im Bachbett kühlen oder auf Crushed Ice servieren.

www.voelkel-juice.de

Auslaufsicher

Neben Besteck, Decke, Korb und Verpflegung gehören auch verschließbare Trinkflaschen zur Picknickausstattung. »Emil die Flasche« ist eine wiederbefüllbare Glasflasche, sicher verpackt in einem schützenden Bottle-Suit. Die Flasche ist bis 60 Grad befüllbar und spülmaschinengeeignet.

www.emil-die-flasche.de

Griechisch gewrapt

Schlappes Weinblatt war gestern. Die »Dolmas Weinblätter«, gefüllt mit Reis sind eine saftig-frische mediterrane Leckerei – auch für Veggies und Veganer. Zarte Bio-Weinblätter werden von Hand mit Reis gefüllt, mit Zwiebeln, Dill, Essig und einem Hauch von Minze gewürzt und in aromatisches Olivenöl eingelegt. Praktisch in der Dose – für Picknick oder Büro.

www.rapunzel.de

Zum Dahinschmelzen

Vor 32 Jahren entwickelte Susanne Schönig den ersten vegetarischen Zwiebelschmelz als Alternative zu Wurst und Käse, inzwischen gibt es über 100 Zwergenwiese-Produkte. Ein echtes Picknick-Highlight auf frischem Baguette oder Crostinis sind die neuen »Streich’s-drauf«-Aufstriche: Basitom, Bruschesto und Tomesan waren unsere flaumig-cremigen Lieblinge beim Verkosten. Auch prima für Dips geeignet.

www.zwergenwiese.de

Gemischtes Doppel

Ideal für Picknick-Gemüseteller, Insalata Caprese, Rohköstliches und Schüttelsalate – der erste tafelfertige 2-Phasen-Essig-Öl-Mix in Bioqualität: »Olivenöl & Balsamico« (di Modena, drei Jahre im Eichenfass gereift) veredelt Speisen im Handumdrehen. Einfach die Flasche schütteln und aufs geschnippelte Grünzeugs tropfen. Auch super, um Gazpacho zu aromatisieren.

www.bioplanete.com

Frucht deluxe

Wie aus Omas Beerengarten: Ohne Zusatz von Aromen wird die »Bio Rote Grütze« von Marschland Naturkost aus Sauerkirschen, Erdbeeren, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren hergestellt. Vanillesauce oder Sahne machen den Fruchtgenuss perfekt.

www.alfredpaulsen.de

Easy Cooking

Geht schnell und füllt viele hungrige Picknick-Mägen: »Taboulé« ist ein traditionell orientalischer Salat aus vorgegartem Bio-Weizencouscous und feinen Gewürzen wie Krauseminze und Koriander. Taboulé-Mischung einfach mit kochendem Wasser übergießen, zehn Minuten quellen lassen. Mit frischen Tomaten, Petersilie und Zitronensaft pimpen. Auch für Veganer.

www.bohlsener-muehle.de

Sommerklassiker

Aus einer Demeter-Obstplantage vom Niederrhein, nach Secco-Art gekeltert: »Apfel & Rose Secco« ist ein edler Bio-Apfelperlwein mit natürlichen Rosenauszügen. Gut gekühlt trinken.

www.bio-obst-clostermann.de

Es grünt so grün

Preisgekrönter Avocado-Dip im wiederverschließbaren Becher: »Guacamole« ist eine Creme aus reifen Premium-Avocados und Gewürzen, nach einem traditionellen mexikanischen Rezept. Passt prima zu Mais-Chips, Gemüse-Sticks, Veggie-Burgern oder als Brotaufstrich. Olé!