Neu in Wien, natürlich, nachhaltig: Kurt Pure Frozen Yogurt
Im ersten Wiener Bezirk gibt es nun auch Frozen Yogurt – eine eigene Genusskategorie unter den sommerlichen Erfrischungen. Das junge Start-Up-Unternehmen Kurt Pure Frozen Yogurt bietet Premium Qualität und setzt auf Regionalität und Nachhaltigkeit – in coolem Ambiente.
Biorama besuchte das offizielle Eröffnungsfest und Grand Opening des Geschäftslokals in der Schultergasse 2 (zwischen Hohem Markt und Artis-Kino), durfte die kühlen Köstlichkeiten probieren und Firmengründer Ronald Jacobs interviewen.
Biorama: Wo entstand Eure Geschäftsidee für Kurt Pure Frozen Yogurt?
Ronald: In Kalifornien. Dort lernte ich auch meine Frau Shelley kennen, die als Amerikanerin das Produkt Frozen Yogurt seit langem kannte und super fand. Gemeinsam mit unserem Freund Yong-Beom Kang begeisterten wir uns für die Idee, das Produkt in Premium-Qualität in Österreich anzubieten und gründeten 2011 Kurt Pure Frozen Yogurt.
Was ist das Besondere an Frozen Yogurt?
Frozen Yogurt sieht zwar aus wie ein Softeis, ist aber kein Eis-Ersatz, sondern eine eigene Lebensmittelkategorie. Es enthält ganz wenig Fett, also zwischen 0 und maximal 1,5%, ist kalorienarm und somit eine gesunde Alternative zu Eis. Zum Frozen Yogurt gibt es unterschiedliche Toppings, um den Geschmack noch zu variieren wie Früchte, Schokolade etc.
Und was macht Kurt Pure Frozen Yogurt besonders und – warum überhaupt Kurt?
Kurt ist der Spitzname für unser Produkt, eine Art Abkürzung von Yogurt. Was Kurt, also unseren Frozen Yogurt, auszeichnet, ist Qualität und Anspruch. In Amerika und zunehmend weltweit ist Frozen Yogurt ein Trendprodukt, doch wir wollten nicht den Trend reiten, sondern weiterdenken. Unser Produktkonzept setzt auf höchste Qualität, Natürlichkeit, die Zutaten beziehen wir aus Österreich oder Fairem Handel. Wir verzichten komplett auf Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen und setzen ausschließlich Frischjoghurt ein, das macht den Geschmack rein, voll und körnig. Die Cremigkeit wird durch ein spezielles Verfahren erzielt, der Frischjoghurt wird über einen längeren Zeitraum in einem Kühlzylinder abwechselnd gekühlt und gerührt. Die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen entstehen durch die Zugabe von Früchten. Wir setzen auf saisonalen Geschmack durch saisonale Früchte, im Winter gibt es keinen Erdbeer Frozen Yogurt bei uns, sondern Maroni, Zwetschkenröster oder … lasst Euch überraschen. Derzeit gibt es die Frozen Yogurt Sorten Natur, Heidelbeere mit Acai und Pfirsich mit Grüntee, dazu 20 verschiedene Toppings von Marillen bis hausgemachten Brownie-Würfeln.
Ihr beschreibt Euer Konzept als nachhaltig, was umfasst dies, außer natürlicher Produktqualität?
Wir beziehen unseren Strom aus erneuerbaren Energien und im Verpackungsbereich setzen wir einen Schwerpunkt für unser nachhaltiges Engagement, denn Plastik ist für uns tabu. So haben wir nach längeren Recherchen im Bereich kompostierbarer Verpackung einen Becher gefunden, der aus Zuckerrohrresten besteht und sich innerhalb 8 Wochen komplett auflöst. Und einen kompostierbaren Löffel aus Maisstärke, der völlig geschmacksneutral ist. Alle weiteren Verpackungsmaterialien sind ausnahmslos kompostierbar oder recyclebar. Unser nächster Schritt ist, eine Bilanzierung unseres ökologischen Fußabdrucks zu machen und dann Maßnahmen in Richtung der Zertifizierung als CO2-neutrales Unternehmen zu ergreifen wie zum Beispiel Invest in ausgewählte Klimaschutzprojekte, unter anderem in Panama.
Kurt Frozen Yogurt gibt es in 3 Größen als Little Kurt, Classic Kurt oder Big Kurt to go über die Gassn, im Schanigarten oder auch im Kurt Store, der 25 Sitzplätze, eine coole Lounge (super: mit kostenlosem Internetzugang) und eine Spielecke für die Kleinen umfasst. Die drei Gründer Shelley und Ronald Jacobs und Yong-Beom Kang könnt ihr persönlich kennenlernen, sie stehen selbst hinterm Tresen.
Mehr Info: www.kurtfrozenyogurt.com
Bleibe auf dem Laufenden und verpasse keine Neuigkeiten von BIORAMA.